¡Se acerca la feria de la trufa!

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Este próximo fin de semana largo con motivo del puente de la Constitución se celebra en el municipio turolense de Sarrión la XIV Feria Monográfica de la Trufa. Se trata de una actividad que se prolongará durante tres días con un calendario plagado de actos.

Fotografía: FITRUF

El viernes 5 será el turno de la inauguración oficial a las 12 del mediodía con la visita del consejero de Industria del Gobierno de Aragón Arturo Aliaga. En esa misma tarde, el público congregado podrá disfrutar de la primera cata abierta de vinos y trufas a cargo del mejor sumillier de España en 2010, Raúl Igual Ibáñez.

El sábado será el día grande, debido a que es la jornada propicia para que haya un mayor número de asistentes. Las actividades durarán desde las 10 de la mañana hasta las 10 de la noche, y, como no podía ser de otra manera, no faltarán las degustaciones, exhibiciones y concursos de trufas. Además, el Recinto Ferial se abrirá a todo el público y se ofrecerán dos ponencias de lujo para conocer los aspectos climatológicos y económicos que afectan actualmente al sector empresarial de las trufas.

Para el último día quedarán otros concursos para chicos más pequeños y se pondrá el punto y final a la Feria a partir de las siete de la tarde en un acto de clausura en el que también se otorgarán las recompensas a los mejores truficultores de esta edición. A continuación se observa el cartel para la Feria de este año:

El negocio de la trufa ha sufrido ciertas dificultades en los últimos dos años debido a la escasez de agua, como se comprueba en el siguiente reportaje de Aragón TV:

No obstante, las previsiones son que habrá más agua disponible para esta nueva temporada y por tanto aumentará la producción de este preciado alimento. ¡Esperemos que el cliente puede disfrutarlo y que el año que viene estemos celebrando la XV Feria Monográfica de la Trufa!

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UN PASEO POR ZARAGOZA CON AROMA A CHOCOLATE


·EL CHOCOTOUR CUMPLE 5 AÑOS CON MÁS DE 4000 PARTICIPANTES REGISTRADOS 

·FANTOBA, CAPRICHO Y BUEN GUSTO SON LAS PASTELERÍAS QUE OFRECEN A LOS TURISTAS DEGUSTACIONES DE SU MEJOR CHOCOLATE

GALERÍA CON LAS MEJORES FOTOGRAFÍAS

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Fotografía: La Cazuela de Aragón

@jorgecalleja01 @3frange @pardoantonio13

El Chocotour es una actividad que organiza Zaragoza Turismo desde 2009 y consiste en una visita guiada por varios de los establecimientos del Centro de Zaragoza dedicados al negocio del chocolate.

Cada año natural, aproximadamente 20 sábados por la mañana se realiza este paseo. La duración es de dos horas y se parte desde La Lonja. Posteriormente, los visitantes recorren el Museo Pablo Gargallo y las pastelerías Buen Gusto, Fantoba y Capricho, lugares en los que podrán aprender el oficio y se les ofrecerá una degustación.

 Vídeo: La Cazuela de Aragón

Para llevar a cabo estas visitas guiadas es preciso que haya inscritos al menos 10 participantes en cada edición, cifras que se han superado con creces en esta temporada puesto que en lo que lleva de año 25 grupos y 404 personas han decidido conocer la historia de este producto. Unos datos que se incrementan hasta 4144 participantes repartidos en 207 grupos si se amplía el campo de miras hasta el origen de esta actividad en 2009.

Autoría: La Cazuela de Aragón
Fotografía: La Cazuela de Aragón

Pese a que el chocolate se ha ido arraigando en Zaragoza, sigue estando lejos de ser visto como un alimento, sino que se considera un dulce, contrariamente a lo que ocurre en ciudades como Brujas (Bélgica). Es por ello por lo que en España se consume una media de 3 kilos de chocolate por persona al año, cifra que dista considerablemente de los 10 kilos que se estiman en los países del norte y centro de Europa. La tendencia es pensar que esta sustancia provoca colesterol, algo que solo sucede en caso de estar adulterado por sustancias químicas con fines comerciales. Los productores insisten en la necesidad de no dejarse llevar por los tentadores precios del chocolate que se vende en el supermercado. La calidad se paga.

El auge de las chocolaterías en Zaragoza empezó en el siglo XIX, aunque el origen de este producto probablemente sea de 1520, cuando un monje cisterciense importó desde México el primer cacao junto a la fórmula para crear el chocolate.

Historia de chocolate y recorrido del Chocotour
Infografía: La Cazuela de Aragón

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Jorge Calleja (@jorgecalleja01)

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