PIRINEO ARAGONÉS, MONTAÑAS PARA COMÉRSELAS

Fotografía: Viajejet

@3frange

El Pirineo Aragonés es, sin lugar a dudas, uno de los mejores enclaves turísticos y medioambientales de Aragón.  Son muchos los atractivos que ofrece tanto a los que somos de la tierra como a los foráneos, la mayoría de ellos en plena naturaleza. Hoy en La Cazuela de Aragón queremos acercarnos a su gastronomía, una de las grandes desconocidas de la riqueza de nuestras montañas.

La cocina del Pirineo Aragonés es el reflejo de la tradición de sus pueblos y gentes. Cada cucharada, cada plato que saboreemos nos permite recrearnos en el clima, las costumbres y los modos de vida de cada valle. Entre los productos que hoy destacamos están las chiretas, la sopa belsetana, el bacalao al ajoarriero y el queso de Saravillo.

¡Que los disfrutéis! (A ser posible, en una escapadita al Pirineo un fin de semana).

Las chiretas. Este alimento es una prueba de que en la cocina tradicional ya se seguía la regla de no tirar nada. Están elaboradas con los restos del cordero, concretamente con la tripa, que se rellena de arroz con ajo, perejil y otras especias. También ha de llevar las mollejas, el pulmón e incluso se aprovechaba el corazón. Aunque se solía comer como plato contundente, ahora es frecuente que se sirvan como tapa.

La sopa belsetana. Una combinación de caldo y albóndigas de cerdo, aromatizadas con perejil y azafrán. Un plato muy apropiado para el invierno, debido a su enorme aportación calórica.

El bacalao al ajoarriero. Este plato no tiene una receta fija, pues procede de una tradición antigua, probablemente los arrieros (transportistas de bienes con mulas) fueron sus artífices, y lo elaboraban por el camino. Lo que no puede faltar es el bacalao, el ajo, las patatas y la cebolla. Por si queréis seguir una receta 100% aragonesa, aquí os dejamos un vídeo de WillyviajeraPuri en su canal de YouTube.

Queso de Saravillo. Un producto típico que no podía faltar, el queso. Este es elaborado a partir de leche de ganadería propia y tiene distintas variedades: fresco, curado de cabra, semicurado de vaca, curado de vaca, etc. Si viajáis por el valle de Gistaín, no podéis dejar de comprarlo.

El queso de Saravillo es uno de los más conocidos del Pirineo. Fotografía: Turismo Sobrarbe
El queso de Saravillo es uno de los más conocidos del Pirineo.                             Fotografía: Turismo Sobrarbe
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Las setas: del bosque al paladar

  • LA TEMPORADA DE RECOGIDA DE SETAS FINALIZÓ A PRINCIPIOS DE NOVIEMBRE. ALGUNOS RECOLECTORES SE AVENTURAN TODAVÍA EN SU BÚSQUEDA
  • EL BOLETUS Y EL NÍSCALO SON LAS ESPECIES CON MAYOR VALOR GASTRONÓMICO QUE CRECEN EN LOS BOSQUES DE LA PROVINCIA DE SORIA. EL COCINERO EDUARDO COMÍN PREPARA UN DELICIOSO RISOTTO CON LAS ÚLTIMAS SETAS DEL OTOÑO

GALERÍA CON LAS MEJORES FOTOGRAFÍAS

@jorgecalleja01 @3frange @pardoantonio13

La temporada de setas acabó oficialmente la primera semana de noviembre. Sin embargo, hay quienes todavía se desplazan a la provincia de Soria para recoger los últimos hongos del otoño.  Es el caso de Jesús Magdalena, vecino de la localidad zaragozana de Gallur y gran aficionado a las setas. Este experimentado recolector se desplaza a la localidad soriana de Abéjar una semana después de concluir la época de recolección. ¿Nos acompañáis?

Vídeo: La Cazuela de Aragón

Abéjar forma parte del área regulada Dehesa Robledal, con una baja presión recolectora pero con una altísima estimación de producción de setas, como refleja el servicio de micología de la Junta de Castilla y León.  Como otros recolectores, Jesús asegura que esta zona es muy rica en variedades: “Aquí podemos encontrar muchísimas setas. Podemos estar hablando de 20 tipos diferentes”.

                                   Infografía: La Cazuela de Aragón

La toxicidad es uno de sus aspectos más conocidos y presenta distintos grados: baja, media y alta (venenosa o mortal). La más mortífera de todas es la Amanita Phalloides, que causa el 95% de las muertes por ingesta de hongos. Conocer las setas es vital para una buena recolección, porque una mínima diferencia entre dos especies puede acarrear graves consecuencias. Es lo que ocurre con la Amanita Muscaria (conocida por su carácter alucinógeno) y la Amanita Caesarea, solo distinguibles por las manchas blancas de la primera. Ambas crecen en gran número en esta zona.

Otros ejemplares, como el Lactarius Helvius, presentan un grado de toxicidad importante, pero no tan elevado como para causar la muerte. Muchas incluso son aprovechables. Esta seta de la familia del lactarius puede ocasionar trastornos intestinales y gástricos cuando se consume cruda, pero da un excelente sabor a sopas y salsas cuando se seca y se espolvorea. Más tóxica es la Russula emética, responsable de graves trastornos digestivos. Valorada por su gusto picante, debe ingerirse en dosis muy pequeñas.

Es imprescindible saber cómo se recoge una seta comestible para una recolección satisfactoria. Jesús explica que el procedimiento comprende dos fases: la observación y la recogida. Aconseja no mezclar una seta en la cesta de la que no se esté seguro, porque se corre el riesgo de contaminar a las comestibles: Siempre que pueda ser tóxica hay que envolverla en papel de plata y verificarla después.

El níscalo es una variedad muy abundante en la Dehesa Robledal. Este lactario es un buen comestible, rebozado o frito. La seta de mayor valor culinario que podemos encontrar en estos montes es el boletus edulis, que Jesús conoce perfectamente. Incluso durante la temporada es muy escaso, por lo que los expertos recomiendan recogerlo en pequeñas cantidades y solo para consumo propio, ya que es una de las variedades que más sufren la recogida ilegal.

La mañana en el monte termina y la cesta está llena. Es el momento de encender los fogones: toca cocinar las setas.

Eduardo Comín es cocinero y profesor en la Escuela de Hostelería Topi, de la Fundación El Picarral. Este centro de la capital zaragozana está orientado a la formación profesional de los jóvenes en un proceso de aprendizaje de 18 a 24 meses. Eduardo presenta a continuación una receta que promete ser exquisita.

Vídeo: La Cazuela de Aragón

La jornada ha sido intensa, pero el resultado ha valido la pena. Tras la preparación, solo queda tomar asiento, relajarse y disfrutar de este rico plato dondelas setas son el ingrediente estrella.

La Llama de la Garnacha recorrerá más de 100 kilómetros en el Campo de Borja

Fotografía: La Ruta de la Garnacha

·LA ACTIVIDAD SE ORGANIZA EL 13 DE DICIEMBRE Y CUENTA CON LA PRESENCIA DE LA ATLETA MYRIAM FERNÁNDEZ

·BORJA, SEDE DE LA RUTA, ACOGE LA SALIDA DE UN ITINERARIO QUE TRANSCURRE POR LOS 18 PUEBLOS DE LA COMARCA

·SE TRATA DE UNA INICIATIVA SOCIAL Y DEPORTIVA QUE FOMENTA LOS VALORES DE UNIDAD, CULTURA Y PROGRESO DE LOS CIUDADANOS

@pardoantonio13

Una llama, un itinerario de 140 km., decenas de voluntarios dispuestos a recorrerlo y un objetivo: reivindicar la importancia de los ciudadanos en el proyecto de interés turístico de la Ruta de la Garnacha (@rutagarnacha). El acto, que se celebra el próximo sábado, 13 de diciembre, es una actividad de sensibilización ciudadana, que se enmarca en el Plan de Trabajo sobre el Paisaje Vitivinícola en la Comarca del Campo de Borja. La organización recae en la Asociación para la Promoción de la Ruta Turística de la Garnacha, donde destaca la presencia del órgano comarcal y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Campo de Borja.

El encendido de la antorcha tendrá lugar en Borja, precisamente en la sede de la Ruta de la Garnacha y edificio de la Comarca, donde comenzará el viaje por los 19 municipios asentados en el paisaje por el que se solicita la distinción de Espacio de Interés Turístico de Aragón. Está previsto que el recorrido finalice, ya entrada la noche, en Ainzón, donde la atleta Myriam Fernández, vecina de la localidad, entregará la antorcha a las autoridades y pronunciará un discurso de agradecimiento a todas los voluntarios y entidades que están detrás de esta iniciativa ciudadana de promoción y reconocimiento.

A continución, puedes ver el recorrido completo de la Llama de la Garnacha. Haz clic en la imagen si quieres conocerlo al detalle.

Mapa interactivo: La Ruta de la Garnacha.

Estas son las localidades que recorrerá la llama: Agón, Ainzón, Alberite de San Juan, Albeta, Ambel, Bisimbre, Borja, Bulbuente, Bureta,Fréscano, Fuendejalón, Magallón, Maleján, Mallén, Novillas, Pozuelo de Aragón, Tabuenca, Talamantes y Vera de Moncayo.

Si eres vecino de esta comarca, y quieres formar parte del acto, te facilitamos cómo contactar con los organizadores.

Es necesario enviar un mensaje a la dirección info@larutadelagarnacha.es indicando tu nombre y apellidos, tu teléfono de contacto y el municipio donde vives

El Campo de Borja cuenta con una gran tradición vinícola, que se remonta varios siglos. Las bodegas en cero, los cuentos populares, la literatura o incluso las festividades están impregnadas de la esencia del vino. Desde La Cazuela de Aragón, te invitamos a “enoraveturarte” en la Ruta de la Garnacha del Campo de Borja. Una ruta impregnada por la garnacha y  repleta de actividades turísticas de gastronomía, naturaleza, deportes de aventura… Nunca un producto vinícola contentó a todos los gustos.

Un vino muy solidario

@JorgeCalleja01

Ahora que se acerca el periodo festivo navideño, no pueden faltar en las mesas de las cenas de Nochebuena los mejores platos para pasar una agradable velada en familia. Además, si se puede cumplir este objetivo a la par que se desarrolla el lado más benéfico de cada uno, ¿qué puede salir mal?

Esa idea es la que parece que nos quieren transmitir, por octavo año consecutivo, tanto la Fundación Down Zaragoza como Grandes Vinos y Viñedos, con su campaña “Vino Solidario”. Ambas entidades solicitan que para cualquier regalo de empresa o celebración se cuente con este producto puesto que la idea es recaudar fondos para el Proyecto de Viviendas para personas con discapacidad.

Esta iniciativa trata de facilitar que todas las personas que padecen alguna discapacidad en cuanto a la capacidad de habla, motora o intelectual, pueda tener una vida lo más independiente posible una vez que forma parte de la edad adulta. Para ello se ayuda a las personas con síndrome de Down a adquirir habilidades sociales y a desenvolverse en el desarrollo de las tareas domésticas.

Para el etiquetado del Vino Solidario se ha elegido el crianza, cuyas variedades son el tempranillo y el Cabernet Sauvignon, y se puede adquirir en los supermercados y tiendas de Simply, Alcampo, Eroski, El Corte Inglés, OpenCor y SuperCor, así como en las sucursales bancarias de Kutxabank.

A continuación podemos ver a un enólogo realizar una cata sobre el Vino Solidario de la edición de 2012:

Asimismo, es posible adquirir el vino solidario desde la tienda online de Grandes Vinos y Viñedos, por un precio de 4’9 euros por botella, aunque las entidades pueden ponerse en contacto con la bodega para adquirir lotes de 12 botellas.

Hasta ahora la campaña Vino Solidario ha distribuido 93.048 botellas, obteniendo 112.803 euros de donativos en siete años, que se han aplicado a programas de formación, empleo, equipamiento informático, la investigación deportiva y programas de formación, arte y comunicación, entre otros objetivos.

                               Fotografía: Tesoros del Somontano

LOS CRESPILLOS, BUÑUELOS “AL ESTILO OSCENSE

@3frange

La repostería aragonesa tiene un fuerte componente tradicional, algo que la hace sin duda mucho más interesante y sabrosa a los ojos de gourmets y de aficionados a la buena comida. Hoy vamos a hablar del crespillo, un postre elaborado en la provincia de Huesca, concretamente en las comarcas de Somontano de Barbastro y Sobrarbe. ¿A que no adivinan cuál es el ingrediente estrella que contiene? Conozcamos más este producto puramente aragonés.

La elaboración del crespillo es muy antigua: tenía lugar tradicionalmente el 25 de marzo, día de la Encarnación, para unirlo a las celebraciones de la germinación de primavera, algo muy vinculado al mundo agrícola. Esta costumbre está otra vez de moda en localidades como Barbastro, donde tiene lugar desde hace dos décadas la Fiesta del Crespillo, que ahora busca ser Fiesta de Interés Turístico Regional.

Pero, ¿cuál es la receta de la elaboración de este dulce típicamente oscense? Aquí están los ingredientes que necesitaremos:

  • 6 huevos
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de agua de anises
  • 1 copa de anís dulce
  • 1 vaso de leche o de agua
  • 1 zumo de naranja (optativo)
  • 3 gaseosas de sobre
  • Harina
  • 1 pizca de sal
  • Hojas de borraja

Una vez que tenemos todo lo que nos hace falta, hay que batir las yemas con el azúcar y lograr que quede espumoso. Después, tenemos que añadir la leche (o el agua, según lo que elijamos) y los sobres de gaseosa. A continuación tenemos que incorporar harina. Es importante que la pasta que vayamos formando sea espesa.

Tomamos las hojas de borraja, crudas por supuesto, las pasamos por la pasta y las freímos con mucho aceite caliente. Si queremos saber cuándo está en su punto la masa, simplemente observemos que el crespillo da la vuelta él solo. Los dejamos reposar y los espolvoreamos con azúcar.

NOTA: Podemos sustituir las borrajas por espinacas. De hecho, en la Feria de Barbastro se suele comprar espinacas también, ¡y da un resultado igual de bueno! Además, como en la mayoría de las recetas, cada maestrico tiene su librico, y en algunos pueblos se hacen con manteca y aceite. Incluso hay zonas en que se añade manzana para darle más sabor.

Por si os ha quedado alguna duda, o si queréis tener una idea de cómo deberían quedaros, os dejamos este vídeo publicado por Cocina Sin en Youtube.

¿SABÍAS QUÉ…? En algunas partes de Huesca existen también los crespillos de Carnaval. Se preparaban tradicionalmente el sábado anterior al domingo de esta festividad, y la diferencia es que no llevan ni borraja ni espinacas. Una de las comarcas en las que se cocinan estos dulces es la de Sobrarbe, donde se celebra el Carnaval más famoso de Aragón, el de Bielsa.

LOS RESTAURANTES QUE MÁS BRILLAN EN ARAGÓN

Fotografía: (Los trabajadores del Lillas Pastia) Javier Blasco.

·OCHO ESTABLECIMIENTOS DE LA COMUNIDAD HAN RECIBIDO UN GALARDÓN CULINARIO DE LA GUÍA REPSOL

·TABERNA DE LILLAS PASTIA, EN HUESCA, ES EL ÚNICO CON DOS SOLES

@pardoantonio13

En el 2015, ocho restaurantes de la comunidad aragonesa brillarán con luz propia por encima del resto. El reconocimiento, por parte de la Guía Repsol, a estos establecimientos hosteleros refuerza la importancia de la cultura gastronómica en nuestra tierra.

Los soles de la Guía Repsol son “las prestigiosas distinciones que se conceden a los mejores restaurantes y cocineros”. Estos galardones culinarios son otorgados por la Asociación de amigos de la Real Academia de la Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, quienes “valoran los restaurantes, teniendo en cuenta la excelencia culinaria, la calidad de la materia prima y su ejecución, el respeto por la cocina de la región, su carta de vinos y el servicio de mesa y sala”.

El restaurante Taberna de Lillas Pastia, en Huesca, es el mejor situado en la clasificación, pues a diferencia de los otros siete establecimientos es el único con dos estrellas. La trufa es el ingrediente de referencia en la cocina de Carmelo Bosque y sus platos estrella son el  arroz de trufa tubermelanosporum y el cordero al azafrán y nabo. Destaca también su apuesta por los caldos de la tierra, en concreto de la D.O. Somontano. El precio medio está en los 40 euros, aunque asciende si se elige un menú degustación, 54 euros.

Para aquellos que, tras leer esta entrada, os decantéis por acudir a probar el arroz de Trufa, os sugerimos que prolonguéis vuestra estancia con una ruta gastronómica y turística, elaborada por la Guía Repsol,  que recorre los principales bares, restaurantes y monumentos de la ciudad oscense. Así, podréis visitar los otros dos restaurantes premiados, con un Sol, Las Torres y Venta del Sotón, aunque este último se encuentra en Esquedas, a 14 kilómetros de Huesca.

Y si no queréis moveros de la capital aragonesa, tenéis varios restaurantes donde elegir. Bal d’Onsera, El Cachirulo, La Prensa y Novodabo, todos ellos con un Sol, ofrecen al cliente “una cocina de gran calidad y variedad suficiente”. Respecto al primero de ellos, Bal d’Onsera, es un establecimiento regentado por el chef aragonés Josechu Corella, que tiene como plato estrella las borrajas. También destacan entre sus especialidades el cordero y cochinillo de la sierra de Guara, las vieiras asadas con madejas de cuscús, las cocochas de bacalao con espárragos verdes y la brocheta de frutas con fondue de chocolate. En esta ocasión, el precio del menú es superior, 55 euros.

A continuación, podéis ver un vídeo en el que Josechu Corella prepara uno de sus platos típicos para el restaurante, desde la compra en el mercado hasta el servicio para los comensales.  

Fuente: DW (Español).

Por si cualquiera de los sitios anteriores no se encuentra cerca, y formáis parte de la provincia turolense, también hay otro restaurante con un Sol. El Batán, ubicado en Tramacastilla, fue abierto en 1999 y sus propietarios lo definen como  “un restaurante de inteligente cocina abierta a diversos frentes”.Las Colmenillas de la sierra de Albarracín y el crujiente de cochinillo del Jiloca de Teruel son los dos manjares de un menú, acompañado de un Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2012 (D.O. Campo de Borja), que podéis degustar por un precio que oscila entre los 45 y 49 euros.

Todos estos restaurantes conforman el universo de la gastronomía aragonesa, que brilla con más luz que nunca.

¡Invitados en Aragón Radio!

Fotografía: Corporación Aragonesa de Radio y Televisión

@JorgeCalleja01

Ayer viernes por la mañana, el programa magazine de Aragón Radio “Esta es la Nuestra” decidía invitarnos a sus estudios de la Corporación Aragonesa de Radio y Televisión a donde, por supuesto, acudíamos muy gustosamente.

Fue una oportunidad para hablar de cómo se puso en marcha este blog, nuestras intenciones y para ensalzar la deliciosa gastronomía aragonesa en todos sus productos (jamón, vinos, trufas, ternasco, etc.), quienes sin duda fueron los grandes protagonistas de la jornada y sin los cuáles no tendríamos razón de ser. ¡Hasta nuestro compañero Antonio se atrevió a dar su receta para la borraja en el que era el plato estrella para los oyentes del día!

Los presentadores Javier de Sola y Ainara Guerri
Los presentadores Javier de Sola y Ainara Guerri

Puedes escuchar nuestra intervención en el programa estrella de las mañanas en la radio autonómica aquí, donde por cierto también quisimos enviar nuestros mejores deseos y ánimos a los oscenses para que consigan que Huesca sea nombrada capital española de la gastronomía. Llevan varios años intentándolo y se lo merecen, es de recibo que obtengan aquello por lo que tanto se han esforzado.

Asimismo, si no lo pudiste seguir entero en directo, te invitamos también a que escuches a continuación la primera hora de “Esta es la nuestra” del pasado viernes, en la que se desplazan a Sarrión para estar pendientes de la XIV Feria Monográfica de la Trufa de la que ya hablamos el pasado miércoles.

Los periodistas Javier de Sola y Ainara Guerri son los encargados de presentar “Esta es la nuestra”, con la colaboración de Natalia Fondevila desde la unidad móvil y se emite de lunes a viernes de 12 a las 14 horas en Aragón Radio (94.9 y 102.4 FM).

EL CARDO DE CADRETE, UN PRODUCTO SALUDABLE Y… ¡RIQUÍSIMO!

Fotografía: Red Aragón

@3frange 

Aragón es tierra de verduras y hortalizas: borraja, cebolla dulce, acelgas… Entre todas las que crecen en nuestra Comunidad, hay una que se encuentra muy de temporada en este momento: el cardo. No sólo por ser uno de los alimentos que no pueden faltar en una mesa aragonesa en las reuniones familiares de Navidad, sino porque esta verdura puede encontrarse principalmente entre noviembre y enero, su época estrella de recolección.

Vamos a centrarnos en una variedad de cardo muy aragonesa, el cardo blanco, característico de la localidad zaragozana de Cadrete, donde, por cierto, cada año tiene lugar por estas fechas el Concurso Gastronómico del Cardo. El cardo blanco es más pequeño que la variedad roja de Agreda. El cardo rojo es, además, comestible crudo por su sabor dulce, mientras que el cardo blanco es más sabroso cuando se cocina. Pero, ¿qué compartimos sorianos y aragoneses? Efectivamente, las heladas en invierno.

Tradicionalmente, el cardo se protegía del frío con la técnica del aporcado, que consistía en cubrirlo de tierra dejando las hojas al aire. Esto debía hacerse un mes antes del consumo, para que estuviera más tierno, sabroso y menos amargo. Ahora los tiempos han cambiado el modo de abrigar al cardo, y se suele cubrir con plásticos o tubos negros y atar los tallos desde la base de las hojas. Así lo explicaba José Luis Cepero en el programa Sin Ir Más Lejos, de Aragon TV.

Todos sabemos lo sabroso que resulta un cardo con bechamel y piñones. Pues sorpréndanse, porque además de rico, es un alimento muy saludable en diferentes aspectos. Por ejemplo, facilita la labor del hígado (estimula la producción de bilis) y previene la osteoporosis porque ayuda a absorber el calcio. También contribuye a evitar el estreñimiento por su alto contenido en fibra. Además, es muy bueno tomarlo cuando queremos eliminar esos kilitos de más o para controlar nuestro colesterol.

Ya saben: cuando se acerquen al mercado para comprar, sea Navidad o una comida de fin de semana, si quieren disfrutar de una verdurica muy nuestra, deliciosa y muy beneficiosa, ¡el cardo es la mejor opción!

¿SABÍAS QUE…?  El cardo pertenece a la familia cyanara cardunculus y ya lo consumián los griegos, romanos y persas. Aunque se desconoce la identidad de la planta, es considerado como un ancestro de la alcachofa, con quien guarda una similitud de valores nutricionales.

Arroz con borrajas y almejas

Fotografía: Gastronomía Aragonesa

@pardoantonio13

Se acerca la Navidad y con ella, el momento tan deseado por unos y tan temido por otros: las comidas y cenas familiares. ¿Conseguiré definitivamente sorprender a mis comensales con un buen Ternasco de Aragón? ¿Volverá la suegra a desaprobar mi besamel para acompañar unos cardos tiernos de la huerta de la Ribera Alta del Ebro? ¿Evitaré que la tía de Valdealgorfa se encuentre, como ya es tradición, las únicas raspas de la merluza rellena con jamón de Teruel?

Si vosotros también os hacéis este tipo de preguntas, estáis de enhorabuena. En la sección de recetas de La Cazuela de Aragón, encontraréis una gran variedad de consejos y platos culinarios de la tierra para acertar en estos días navideños.

La primera de las recetas que os sugerimos es un Arroz con borrajas y almejas. Un plato con un ingrediente muy aragonés, la borraja.

Para preparar este plato, necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 160 gr. de arroz
  • 400 gr. de borraja
  • 16 almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 dl. de aceite
  • 2 dl. de caldo de pescado
  • 1 cucharada de harina
  • Sal

*Las cantidades indicadas de ingredientes están pensadas para un ración de cuatro personas, así que seguramente tengáis que multiplicarlas por dos, tres o, incluso, por  más, según el número de personas que se sienten a vuestra mesa y de lo “tragantúas” que sean algunos de ellos. 

PREPARACIÓN:

El primer paso es sofreír un poco de perejil y ajo picado en una sartén con muy poco aceite. A continuación, hay que añadir harina y caldo de pescado, para, posteriormente, agregar las borrajas cortadas en bastoncillos y el arroz. Tras diez minutos en el fuego, se echa la sal y se añaden las bandejas.

El truco para saber cuándo el arroz está en su punto consiste en esperar a que se abran las almejas y se rectifique la dosis de sal.

Para los que no estéis familiarizados con los fogones y el cocinar esté reservado para actividad y celebraciones extraordinarias, os recomendamos este vídeo del restaurante El Rincón de Aragón, donde se muestra, paso por paso, la preparación de este tradicional plato.

Vídeo: Aragón en abierto (AragónTV)

Y si queréis ser originales con la puesta en el plato, no podéis perderos este blog. Vajillas como las que aparecen en las fotografías se encuentran a la venta en tiendas como Ikea a partir de 2,99 euros, cada pieza, y dan a la mesa un toque diferente al de la vajilla clásica que os regalaron los abuelos de tu pareja.

Una vez leída nuestra primera sugerencia culinaria, ya sabéis. Toca ponerla en práctica antes de Navidad, para que esos días esté todo controlado.

Solo una recomendación más: seguid leyéndonos si queréis que todos vuestros comensales no se dejen ni el unto en estas fechas tan señaladas.

Postdata: os invitamos a que compartáis, a través de nuestros canales de Facebook y Twitter, vuestras dudas o sugerencias acerca de esta receta, y para aquellos que se atrevan, una fotografía con el resultado final de cómo os ha quedado.

AROS DE CEBOLLA

Rico, rico, y muy interesante la historia de los aritos de cebolla 🙂

Ricoricodelicioso's Blog

El origen exacto de los aros de cebolla es desconocido. En 1933 un anuncio con una receta de aros de cebolla apareció en la revista de The New York Times, aunque los restaurantes Pig Stand reclaman la invención del aro de cebolla en los años veinte.

Estos aros son cebollas cortadas transversalmente para que se puedan poner en forma de anillo, y que posteriormente son rebozados en harina, y pan rallado, hay quien le echa algo de levadura, posteriormente son fritos en aceite. Los aros de cebolla quedan crujientes debido a la masa frita de que están rodeados.

Existen varios estilos y formas de preparar los aros, tales como disponerlos juntos de forma rectangular, por separado o con otros alimentos como jalapeños, patatas fritas…

En España se sirven como aperitivo o tapa y se comen calientes.

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INGREDIENTES:

3 cebollas medianas.

2 huevos.

Una cucharada de leche.

Pan rallado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva virgen extra.

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ELABORACIÓN:

Pelar las…

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