Taberna del Volapié amplía su espacio en Zaragoza

@JorgeCalleja01

A partir de hoy vuelve la rutina, la famosa cuesta de enero, y por lo general, se apaga la alegría e ilusión características de las fechas navideñas. Y es por eso por lo que desde aquí queremos animaros a todos a que sigáis disfrutando y degustando las tapas, platos y comidas que se ofrecen en Aragón, que sin duda servirán para hacer más llevadero el hecho de continuar con la actividad en el trabajo o en las clases.

Precisamente, tenemos que dar la bienvenida a unos nuevos amigos que deciden expandir su negocio en Zaragoza. Se trata de la franquicia de restauración jerezana Taberna del Volapié, que ha abierto en el número 9 de la calle Coso un nuevo restaurante con el nombre de Cinegia Restauración. El año pasado llegaban por primera vez a nuestra tierra con su local instalado dentro del Centro Comercial Aragonia, que podemos ver en la imagen de a continuación.

Fuente: Taberna del Volapié
Fuente: Taberna del Volapié

Taberna del Volapié terminó el pasado año con 36 restaurantes en España y la idea es que esta cifra se aumente hasta los 55 antes de que finalice el presente año. De esta forma, la facturación pasaría de los 13 a los 20 millones de euros.

Sin duda, es una gran noticia, tanto desde el punto de vista económico como gastronómico, esta actitud emprendedora que demuestra la Taberna del Volapié, y que lleva a cabo mediante la apertura de diversos restaurantes. ¡Les deseamos todo tipo de éxitos y muy pronto estaremos ahí!

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SABOREANDO LAS “MIELES” DE ARAGÓN EN FOZ-CALANDA

Fotografía: Pon Aragón en tu Mesa

@3frange

¿Cuántos de vosotros habéis deslizado clandestinamente la cuchara dentro de un bote de miel y saboreado el fruto de la colmena? ¿Es mejor la miel natural que la que compramos en el supermercado? ¿Qué aportan las plantas aromáticas a la miel? Hoy en La Cazuela de Aragón os presentamos dos tipos diferentes, elaboradas de forma artesanal en la localidad turolense de Foz-Calanda, en la comarca del Bajo Aragón.

La miel de romero es el producto de la libación que las abejas realizan a partir del néctar de esta planta aromática durante su época de germinación, en un complejo proceso que explica este artículo de Hablando de Ciencia.

El romero tiene la particularidad de que posee dos momentos de floración: otoño y primavera. Se diferencia de la miel que encontramos envasada en que conserva su tonalidad balsámica y su aroma dulce. Eso sí, cuidado con abusar de su consumo, porque tiene tres cuartas partes de azúcar. Es altamente calórica.

Tipos de miel y sus propiedades. Infografía: Hogarutil.com
                                            Tipos de miel y sus propiedades
                                                 Infografía: Hogarutil.com

El color de este tipo de miel es ámbar, de tonalidad clara, y al tacto es muy espesa. Quienes la fabrican aseguran que al cristalizar adquiere un color blanquecino. Es buena señal si lo hace de forma natural, así nos aseguramos de su buena calidad y de su larga conservación.

El romero le aporta propiedades beneficiosas para la salud. Es muy eficaz para curar dolores de cabeza, migrañas, úlceras en el aparato digestivo y prevenir los desvanecimientos.

La miel de azahar o de naranjo procede de la flor de este árbol frutal o del limonero. Las abejas liban las flores de los cítricos en primavera y de su trabajo se obtiene este alimento, igualmente calórico y energético. No es tan espesa como la miel de romero, sino que es más delicada al paladar. A diferencia de esta, es más recomendable para acompañar postres, como las torrijas de pan o el arroz con leche.

Flor del romero. Fotografía: Canonistas / Flor del azahar. Fotografía: Salud y Suerte
                               Flor del romero. Fotografía: Canonistas / Flor del azahar.                                                                                           Fotografía: Salud y Suerte

Su alto contenido en aminoácidos, vitaminas y minerales favorece el crecimiento, fortifica los huesos y ayuda en las infecciones del aparato respiratorio y a prevenir los signos del envejecimiento. Se recomienda su consumo por parte de adultos y mayores, si se desea conseguir esta efectividad tan deseada.

Para los más incrédulos, os dejamos un artículo de Ecoosfera en el que comprobaréis cómo la miel esconde más de lo que aparenta. ¿Tal vez por eso las abejas defienden tan celosamente su panal?

Cocina para niños

Fotografía: Antonio Pardo

@pardoantonio13

Las Navidades y el Año Nuevo son fechas propicias para estar con la familia y disfrutar de los más pequeños. Y qué mejor que hacerlo cocinando, junto a ellos, suculentos manjares. Hoy, en La Cazuela de Aragón, os enseñamos a preparar un postre, los Suspiros de Los Amantes de Teruel. Pese a ser típico del 14 de febrero, todos sabemos, como dice el refrán, que “a nadie le amarga un dulce” y menos en estas fechas.

Lo primero para comenzar a preparar este postre es saber los ingredientes:

-8 porciones de quesitos blandos

-2 huevos

– 100 gr. de mantequilla

-50 gr. de azúcar

– 40 tartaletas de hojaldre

-50 gr. de azúcar glas

El proceso de elaboración de estos suspiros es muy simple, ya que tan solo consta de cuatro pasos y el tiempo, en total, no supera los 20 minutos; por ello, es un plato ideal para hacerlo con los más pequeños. Sin embargo, pese a no tratarse de una receta compleja, la atención con los niños debe ser máxima, ya que cualquier despiste puede resultar fatal. Además, recordemos que durante este periodo festivo, la cocina se convierte en el lugar donde más accidentes domésticos se producen.

Pero seguro que todos vosotros sois cuidadosos en este aspecto de la seguridad y no tenemos que lamentar ningún accidente doméstico en la cocina.

El paso número uno es verter los ingredientes en un recipiente alto: las dos yemas de huevo, el azúcar, los quesitos y la mantequilla, ya fundida en el microondas. Posteriormente, se mezclan con la batidora, durante unos dos o tres minutos. Una vez realizado esto, se rellenan, con cuidado, las tartaletas y se meten al horno, durante 15 minutos al grill.

Fotografías: Antonio Pardo.

Por último, se colocan las tartaletas en el plato o bandeja donde se vayan a servir y se espolvorean, al gusto, con azúcar glas. Nuestros comensales ya pueden degustar el suculento manjar de “Los Suspiros de los Amantes de Teruel”.

A continuación, podéis ver una pequeña demostración, cocinada en La Cazuela, de cómo se prepara este dulce típico de la localidad turolense.

Vídeo: Antonio Pardo (La Cazuela de Aragón).